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（美國移民）據紐約郵報報道,科學家們發現，兩種鐵: 檸檬酸鐵ferric citrate(維生素補充劑中發現)和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽ferric EDTA(食品添加劑中發現) ,能促使一種與長期癌癥和早期死亡相關的危險物質生成。
瑞典研究人員與英國醫學研究委員會和劍橋大學合作，研究這兩種鐵化合物對人類結腸癌細胞的影響。他們將這些結果與硫酸亞鐵(一般認為安全的丶另一種普通鐵離子菌株)的結果進行了比較。
結果顯示，即使在低劑量下，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可以增加致癌物質的水平，而硫酸亞鐵沒有任何影響。
作者兼助理教授Nathalie Scheers指出,“研究可以得出結論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可能是致癌‘營養品’，”不幸的是，這一發現很難喚起及時的行動。許多保健品或補充劑的制造商甚至沒有注意到產品標簽上使用的鐵的類型。Scheers說，盡管如此，購買前檢查一下并沒有什么壞處。
“目前，人們仍應遵循醫生的產品推薦和建議，”她說。 “但個人來說，如果我需要補充鐵劑，我會盡量避免服用檸檬酸鐵。”
各位華人朋友注意了,如果購買保健品和食品時,檢查產品標簽的含量,以防攝入過多的檸檬酸鐵。
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